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新资讯:它是夏天大排档的招牌菜,花甲都要靠一边,配上啤酒,爽歪歪

2023-06-02 06:12:14 来源:牛牛说美食


(资料图)

这是一个典型的夏季大排档,六十年代已经一去不复返了。喝起来像啤酒!

夏天是食品摊业务的最佳时间。虽然天气炎热,但还是时不时刮起一点风,所以还是有不少人愿意在大排档过夜。至于大排档,除了我们常吃的各种烤串和烤蔬菜,海鲜也是夏天很多大排档最常见的食物。所以很多大排档都有海鲜、肉类等,食材也相当齐全。其中就有花家海鲜,我们经常点,因为便宜又好吃。除了花甲,剃须刀也是很多大排档的一道典型菜品。有时连花甲也得推到一边,给花甲让位。

炎炎夏日,来一盘麻辣炒蛏子。不仅吃的很过瘾,不仅肉质很鲜嫩,而且脂肪含量很高。而如果此时再配上一瓶啤酒,简直就是清爽怡人,就像小龙虾配上啤酒一样。这道菜虽然好吃,但难免在外面做的时候有点卫生问题,吃起来有点不爽,所以还是自己在家做吧。做法也简单又好吃。那我就在下面告诉你详细的方法,你照着做就行了。

【香辣炸贻贝】

我们只需要准备刀片,辣酱,郫县豆瓣酱,蚝油,料酒,啤酒,白胡椒,香菜,青红椒。买贻贝时,要注意外壳。你应该买干净的。外壳呈金黄色,用手触摸可以自由伸缩。该物种新鲜可口。然后,买更多的食材后,就可以开始做饭了。

【详细流程】

第一步:购买当天将剃须刀放入清水中,然后在水中加入少许盐和几滴油,让剃须刀将沙子吐入水中,剃须刀过半后,取出当天放他们在水里把他们捞出来。然后把锅放在炉子上,把刀片放进去,把水焯一下。几分钟后,取出剃须刀刀片并放在一边以备后用。

第二步:然后将葱、姜、蒜取出,洗净后,洋葱切成月牙,姜切成片,蒜切成蒜瓣。然后将青红椒洗净切斜片,香菜洗净切段。锅内倒入适量油,烧热,将葱姜片放入锅中翻炒,不断翻炒,炒出香味后,放入花椒粒和芝麻再次爆香。豆瓣酱10克,辣酱10克。

第三步:继续翻炒,边炒边炒红油,加入白糖拌匀,然后将刀片放入锅中,快速翻炒片刻,然后加入香料,倒入15毫升开水。酒、15毫升蚝油和100毫升啤酒,拌匀后倒入青红椒、香菜和蒜末,然后快速拌匀最后加入红油和香料,拌匀,出锅撒上用切碎的葱。

美味的香辣炸贻贝就做好了。不得不说,麻辣炒蛏子夏天吃真的很好吃。与啤酒搭配,更是鲜美可口,清爽爽口。而且现在也是吃海鲜的最佳时机,所以这个时候吃还是很值得的。所以,如果能买到这款好吃的剃须刀,一定要试试麻辣炒蚌的做法。

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