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这是一个典型的夏季大排档，六十年代已经一去不复返了。喝起来像啤酒！

夏天是食品摊业务的最佳时间。虽然天气炎热，但还是时不时刮起一点风，所以还是有不少人愿意在大排档过夜。至于大排档，除了我们常吃的各种烤串和烤蔬菜，海鲜也是夏天很多大排档最常见的食物。所以很多大排档都有海鲜、肉类等，食材也相当齐全。其中就有花家海鲜，我们经常点，因为便宜又好吃。除了花甲，剃须刀也是很多大排档的一道典型菜品。有时连花甲也得推到一边，给花甲让位。

炎炎夏日，来一盘麻辣炒蛏子。不仅吃的很过瘾，不仅肉质很鲜嫩，而且脂肪含量很高。而如果此时再配上一瓶啤酒，简直就是清爽怡人，就像小龙虾配上啤酒一样。这道菜虽然好吃，但难免在外面做的时候有点卫生问题，吃起来有点不爽，所以还是自己在家做吧。做法也简单又好吃。那我就在下面告诉你详细的方法，你照着做就行了。

【香辣炸贻贝】

我们只需要准备刀片，辣酱，郫县豆瓣酱，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒，香菜，青红椒。买贻贝时，要注意外壳。你应该买干净的。外壳呈金黄色，用手触摸可以自由伸缩。该物种新鲜可口。然后，买更多的食材后，就可以开始做饭了。

【详细流程】

第一步：购买当天将剃须刀放入清水中，然后在水中加入少许盐和几滴油，让剃须刀将沙子吐入水中，剃须刀过半后，取出当天放他们在水里把他们捞出来。然后把锅放在炉子上，把刀片放进去，把水焯一下。几分钟后，取出剃须刀刀片并放在一边以备后用。

第二步：然后将葱、姜、蒜取出，洗净后，洋葱切成月牙，姜切成片，蒜切成蒜瓣。然后将青红椒洗净切斜片，香菜洗净切段。锅内倒入适量油，烧热，将葱姜片放入锅中翻炒，不断翻炒，炒出香味后，放入花椒粒和芝麻再次爆香。豆瓣酱10克，辣酱10克。

第三步：继续翻炒，边炒边炒红油，加入白糖拌匀，然后将刀片放入锅中，快速翻炒片刻，然后加入香料，倒入15毫升开水。酒、15毫升蚝油和100毫升啤酒，拌匀后倒入青红椒、香菜和蒜末，然后快速拌匀最后加入红油和香料，拌匀，出锅撒上用切碎的葱。

美味的香辣炸贻贝就做好了。不得不说，麻辣炒蛏子夏天吃真的很好吃。与啤酒搭配，更是鲜美可口，清爽爽口。而且现在也是吃海鲜的最佳时机，所以这个时候吃还是很值得的。所以，如果能买到这款好吃的剃须刀，一定要试试麻辣炒蚌的做法。